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板粟鸡翅

板粟鸡翅的做法

2张图片

“鲜滑香甜，红泽醇厚。”

食材明细

主料

鸡翅中段 10只
板粟 300克

辅料

菜籽油 2茶匙
红烧酱油 2茶匙
料酒 1茶匙
蚝油 1茶匙
大葱 1根
老姜少许

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

板粟鸡翅的做法步骤

1
鸡翅中段漂洗，放入加姜和料酒的沸水中淖水后捞出冲洗、沥水。
2
板粟在表面划十字刀；
3
放在微波炉中高火打6分钟，中途依个翻次面；
4
剥去外壳；
5
放入沸水中煮五分钟左右捞出，削去内皮。
6
多油烧至六七成热，倒入板粟；
7
过油后捞出。
8
下鸡翅过油后捞出。
9
留少油，小火倒入鸡翅、红烧酱油、蚝油翻炒均匀；
10
加水淹过鸡翅，大火烧沸；
11
打去浮沫，倒入板粟；
12
加盖中火烧十五分钟左右；
13
下大葱白；
14
大火收汁即可。

小窍门

误买了超市、经过冷冻储藏的板粟，虽要比市价便宜，但如同农贸市场发过水的，去壳、去皮困难。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：微波炉、煮锅、炒锅

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