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韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋的做法

2张图片

“被称为“春季第一菜”的韭菜，鲜嫩美味，营养丰富，还含有大量膳食纤维。韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用，还能能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。”

食材明细

主料

韭菜 300克
鸡蛋 6个

辅料

料酒适量
盐少许
油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1
韭菜买回来后择去老叶清洗干净。
2
把洗净后的韭菜切成段。
3
鸡蛋打在碗中。
4
加入适量料酒和少许盐打散。
5
锅中倒入适量油。把打散的鸡蛋倒入。
6
稍凝固后快速划散，盛出。
7
锅中再倒入适量油后先把韭菜茎放入煸炒。
8
再把韭菜叶放入一起翻炒。
9
加入少许盐，炒匀。
10
把鸡蛋放入。
11
一起炒匀即可出锅。
12
鲜嫩美味，营养丰富的时令菜。

小窍门

炒韭菜时候最好把韭菜茎与韭菜叶分开入锅，先放韭菜茎稍微翻炒后再放入韭菜叶，这样就可以避免韭菜叶糊烂出水的现象。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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