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酸菜鱼的做法

  7张图片

朋友在河里钓的几条鱼、拿了一条给我们、刚刚好前几天我泡的酸菜泡好入味了、用来做酸菜鱼、非常好吃、不愧是经典吃法、完美搭配、鱼肉鲜嫩、(河里的鱼更鲜)酸菜脆爽、超级下饭、一下下就吃光光了。

食材明细

主料
辅料

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    把鱼处理干净切片放入碗中、加入白酒(料酒)胡椒粉、盐、干淀粉抓匀腌十分钟左右。
  • 酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    准备佐料切细。
  • 酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量油、下入大碗中的佐料。
  • 酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    把它们炒香。
  • 酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    掺入适量清水熬煮5分钟左右。
  • 酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    一片片下入腌好的鱼片。
  • 酸菜鱼的做法步骤:7
    7
    中小火、煮至鱼片变白即可、(中途用筷子轻轻翻面)用锅铲轻轻舀出、撒上葱花。
  • 酸菜鱼的做法步骤:8
    8
    锅中倒入菜籽油下入干辣椒段、干花椒、炸至粽红色。
  • 酸菜鱼的做法步骤:9
    9
    淋在鱼片上、嗞的一声、哗、好香哦。
  • 酸菜鱼的做法步骤:10
    10
    鱼肉鲜嫩。
  • 酸菜鱼的做法步骤:11
    11
    酸菜脆爽。
  • 酸菜鱼的做法步骤:12
    12
    夹杂着花椒和辣椒的干香味。
  • 酸菜鱼的做法步骤:13
    13
    简直就是绝配。绝对米饭杀手😁😁😍。

小窍门

煮鱼肉时轻轻用筷子翻动,用菜籽油做的更香。
来自 美食天下 沙儿飞飞❉ 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   川菜  

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