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家常菜～酸辣土豆丝独家

家常菜～酸辣土豆丝的做法

3张图片

“酸辣适口，脆口清爽，家常小菜。
炒土豆丝虽是家常菜，但要做到脆爽不粘锅也不是那么容易滴，喜欢吃土豆丝的小伙伴不妨试试我的做法。”

食材明细

主料

土豆两个
胡萝卜 一个
辣椒七个（小）

辅料

大葱 1/4根
洋葱 1/4个
蒜片适量
蚝油适量
五香粉 适量
盐适量
醋适量
生抽适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
备料：洋葱，大葱切丝，不用太细。蒜，切片。
2
土豆，切丝，凉水浸泡，去除多余的淀粉。要多泡会。
3
胡萝卜，切丝，备用。
4
辣椒切丝，不用切太细。
5
热锅冷油，放入小料，小火煸炒出香味。
6
放入胡萝卜丝煸炒出香味。中小火。
7
胡萝卜丝炒出香味后，放入沥水后的土豆丝，中大火快炒。放入适量的蚝油，生抽，五香粉。淋锅边醋，翻炒均匀。
8
最后放入辣椒，断生后，放入适量的盐调味，即可。
9
出锅，土豆丝很脆爽，酸酸辣辣的，家常菜。
10
再来一张。

小窍门

1、土豆丝最好是切的，这样口感好。
2、冷水浸泡时间长些，有利于淀粉的析出，也是为了口感脆爽。
3、热锅冷油，是为了炒土豆丝不粘锅。

来自美食天下 food999 的作品

使用的厨具：炒锅

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