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花椒鱼

花椒鱼的做法

3张图片

“滑嫩鲜香，嘴巴会跳舞。”

食材明细

主料

白鲢 1500克
丝瓜 1根
芹菜 1根

辅料

菜籽油 2汤匙
猪油 4茶匙
麻辣鱼底料 1袋
花椒 1把

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

花椒鱼的做法步骤

1
锅热、少油，小火、下麻辣鱼底料炒香。
2
加入足量清水，放入鱼头、中火煮。
3
破宰好的鱼骨块、鱼腹条、鱼肉片，淘洗几次。
4
放腌鱼料，抓合均匀。
5
长条丝瓜，削皮、切片。
6
将丝瓜片放入。
7
丝瓜片煮软，连同鱼头捞入汤盆。
8
放入鱼骨块和鱼腹条。
9
煮两三分钟后，捞入汤盆。
10
鱼肉片抓匀。
11
小火、微沸，分别下鱼片。
12
放芹菜。
13
汤沸。连锅倒入汤盆，放剰余芹菜。
14
放入麻辣料。
15
多油、烧至冒烟，下花椒炸出香味。
16
浇入汤盆即可，鱼吃完还可以煮菜。

小窍门

买鱼时由超市将鱼处理，随带买包鱼底料、配些蔬菜，方便、快捷、不费事。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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