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泡椒牛肉丝

泡椒牛肉丝的做法

3张图片

“酸辣肉嫩”

食材明细

主料

牛肉丝 适量

辅料

泡椒适量
酸萝卜 半个
子姜适量
菜籽油 适量
料酒适量
食盐少许
淀粉适量
生抽适量
白糖少许

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

泡椒牛肉丝的做法步骤

1
牛肉切丝，加淀粉，适量料酒，鸡蛋清顺时针拌匀。
2
子姜切丝
3
酸萝卜，蒜切丝备用
4
泡椒切破备用
5
菜籽油9成熟，下蒜，泡椒爆香，加牛肉丝翻炒。加生抽变色提鲜。牛肉丝6成熟放酸萝卜死，子姜丝伴炒至酸萝卜出味。加食盐，白糖调味即可。

小窍门

速度要快，牛肉丝炒老了就失败了。

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使用的厨具：炒锅

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