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砂锅烤红薯

砂锅烤红薯的做法

1张图片

“据说黑乐砂锅干烧急冷都不破，趁清明假期我就拿前几天刚入手的这个黑乐砂锅来试了一次烤红薯，没想到比烤箱快多了，并且很还好吃。砂锅烤红薯，真不错。”

食材明细

主料

红薯 3个

原味口味
烤工艺
三刻钟耗时
神级难度

砂锅烤红薯的做法步骤

1
红薯洗干净，控干水份备用。
2
黑乐砂锅冲洗干净，擦干水份，然后在砂锅里放一个铁蒸架。（特别要注意的是，用于烧烤的砂锅不能泡洗，要在一分钟内冲洗干净，目的是不要让锅底白圈吸收水份。）
3
烤架上面铺上锡纸，一定要延到锅外来，目的是避免红薯滴糖到砂锅里面。
4
把红薯均匀地放入砂锅里。
5
盖上盖子，大火烤。
6
期间每15分钟左右翻一次面，目的是避免烤焦，同时把锅里面的多余的水份放掉。总共烤约40分钟。
7
关火，但不要开盖，利用砂锅的余温焖几分钟。
8
用筷子戳红薯，如果能轻易插进去，说明红薯已经熟透了。
9
用砂锅烤的红薯润润的，不象烤箱烤的那么干，很好吃。

小窍门

1、一般的砂锅不能用来烤红薯，会烧破，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、砂锅干烧到十多分钟后，温度极高，据说有六百多度，所以一定要注意安全。

来自美食天下 JIE彤的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：小吃

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