“鸭肉，家庭中的主食肉类之一，烹饪方法多种多样，只要你想得到即可随意发挥做法。因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类较高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。本次做的这道腐竹焖鸭选用鸭中翅作为主料，这是整只鸭中最好吃的部位。成品咸香带点微辣很美味，在砂锅中小火焖40分钟足够软烂，大人小孩都能吃......”

主料

• 鸭中翅 400克
• 腐竹 150克
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 几个
• 八角 2个
• 桂皮 1片

辅料

• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺