客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

腐竹焖鸭

零下一度0511
腐竹焖鸭的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

腐竹焖鸭的做法步骤

  • 腐竹焖鸭的做法步骤：1
    1
    大盆中加盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时
  • 腐竹焖鸭的做法步骤：2
    2
    鸭肉斩成块
  • 腐竹焖鸭的做法步骤：3
    3
    放入锅中焯一下水，冲去浮沫后沥干水份备用
  • 腐竹焖鸭的做法步骤：4
    4
    姜切片、蒜苗切段
  • 腐竹焖鸭的做法步骤：5
    5
    锅内加底油，下鸭肉和姜片小火煸炒两分钟
  • 腐竹焖鸭的做法步骤：6
    6
    加入一勺豆瓣酱、一勺老抽翻炒上色
  • 腐竹焖鸭的做法步骤：7
    7
    往锅内一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖25分钟
  • 腐竹焖鸭的做法步骤：8
    8
    泡发的腐竹切成鸡4cm的段
  • 腐竹焖鸭的做法步骤：9
    9
    将腐竹放入锅内继续焖8八分钟
  • 腐竹焖鸭的做法步骤：10
    10
    最后下蒜段，调入少许鸡精提味
  • 腐竹焖鸭的做法步骤：11
    11
    成品图

小窍门

1、泡腐竹时可以用温水加盐，这样可以缩短泡发的时间，而且泡出来的腐竹比较均匀
2、鸭肉斩块后先入锅焯水，这样可以有效的去除腥味和血沫，入锅焖的时间约为半小时
3、焖制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，咸度已经足够所以最后无须再加盐了
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

腐竹焖鸭的更多做法

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
苏式月饼 洋葱炒鸡蛋 香椿拌豆腐 葡萄干吐司 牛肉炖萝卜 酱萝卜 黑芝麻蛋卷 肉末土豆泥 杏鲍菇炒肉丝 家常烤鱼 尖椒回锅肉 炸鲜蘑 清炒佛手瓜 干锅羊肉 培根芝士面包

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹