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地三鲜(非油炸)的做法

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地三鲜这道菜被大家公认的一个字,好!但健康 ,美味,非油炸才是真正的好。

食材明细

主料
辅料

地三鲜的做法步骤

  • 地三鲜(非油炸)的做法步骤:1
    1
    备料。
  • 地三鲜(非油炸)的做法步骤:2
    2
    茄子切块撒上盐腌上一小时不时搅拌,将茄子的水份腌出。
  • 地三鲜(非油炸)的做法步骤:3
    3
    请看这是一个茄子腌出的茄子水。
  • 地三鲜(非油炸)的做法步骤:4
    4
    再次备料,尖椒切片,土豆切块。
  • 地三鲜(非油炸)的做法步骤:5
    5
    平锅煎土豆块,
  • 地三鲜(非油炸)的做法步骤:6
    6
    9成熟出锅装盘。
  • 地三鲜(非油炸)的做法步骤:7
    7
    平锅煎茄子9成熟装盘。
  • 地三鲜(非油炸)的做法步骤:8
    8
    油热放葱姜蒜爆香放入茄子,土豆翻炒,放入酱油,少许糖,少许盐和糖,最后放入尖椒片。在翻炒几下勾薄芡出锅。

小窍门

1、茄子一定要腌好,把水分腌出来才会省油,好吃。
2、煎土豆时开始要大火,变色定型后再改小火。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
使用的厨具:炒锅
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