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猪脚姜

美食家10495810

猪脚姜的做法

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“【猪脚姜】满满的胶原蛋白，一直都是我的最爱，对女人而言，不仅开胃提神，补血补钙，而且养颜美肤，温经补血，还起到预防感冒的作用。但我却只会吃不会做。因为嘴馋了，妈妈和婆婆都不在身边，于是乎电话请教婆婆，自己买食材回来尝试着做，居然很成功，做起来其实真的挺简单的，味道也不是一般的棒。”

食材明细

主料

猪脚 1个
鸡蛋 8个
姜 500g
甜醋 2瓶

辅料

片糖 2块

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

猪脚姜的做法步骤

1
备好全部食材。
2
猪脚去毛洗干净，冷水下锅焯烫5分钟左右捞起，洗去浮沫，沥干水备用。
3
鸡蛋生水下锅煮5～8分钟后捞起，立刻放入冷水中浸泡，待鸡蛋冷却后剥壳。
4
姜去皮（嫩姜也可不去），切成小块，用刀轻轻拍松比较容易入味，然后晾干一下水份。锅烧热，放入姜片小火煸炒至姜片微微发干，盛出备用。
5
姜片炒好后，把猪脚也炒至微微发干发黄，这是为了后面煲好后吃起来口感比较有韧性，肥而不腻。
6
煲中倒入甜醋和片糖，再倒入炒好的姜片，放入剥好壳的鸡蛋，待沸腾后，加入猪脚，大火烧开后转小火，煲至猪脚软烂即可食用。
7
这是煲了40分钟的猪脚姜，猪脚已经很软了，鸡蛋和姜也挺入味的。
8
味道真的很好！满满的胶原蛋白…

小窍门

1.煲猪脚姜不要放水哦，可以根据自己的口味放糖或不放。
2.鸡蛋剥壳煲比较入味，不剥补钙，但一定要洗干净。
3.胃不好的人最好不要吃。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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