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麻辣香锅

麻辣香锅的做法

2张图片

“偶尔吃一次麻辣味的菜，锻炼一下自己能接受麻辣味的美食，否则和朋友一起吃饭时，不会吃辣的我注定吃大亏。哈哈哈😄所以要加油锻炼自己吃辣😜😜”

食材明细

主料

鲜虾 200克
鸡全翅 3个
青椒半个
红辣椒 1个
芹菜 1颗
紫洋葱 半个
荷兰豆 15个
莲藕 200克
葱 1颗
大蒜 5粒
干红辣椒 15个
花椒 1勺
老干妈麻辣酱 2大匙
生抽 1匙
盐小半勺
糖 1勺
老抽 1匙
陈醋 1匙
姜片 5块
料酒 1匙

辅料

熟芝麻 适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣香锅的做法步骤

1
主材料、鸡翅和虾。
2
将所有配料准备齐洗净切好。
3
莲藕荷兰豆也洗净切好。
4
鸡翅剁小块加入适量盐和料酒腌制10分钟。
5
上锅入适量油，将虾和鸡翅各自煎至变红色，鸡翅也煎至金黄色。
6
两样煎好后盛出。
7
锅里再放入适量油，炒香花椒干辣椒和姜蒜，再加入两大匙老干妈麻辣酱炒出红油。（本人怕太辣，所以麻辣酱留最后才下）
8
再放入莲藕及其他配料煸炒均匀。
9
加入事先煎好的鸡翅和虾炒均。
10
依次加入麻辣酱、老抽生抽、陈醋、适量盐和白糖炒均入味关火。
11
成品装盘，洒上适量熟芝麻即可食用。

小窍门

想要荷兰豆保持翠绿翠绿的话，可单独和莲藕一起用开水烫熟放入冷水里，最后和其它材料一起下。
我懒直接就和其它材料一起炒熟，所以颜色不是那么好看，但是不影响口感。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

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