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凉拌野菜的做法

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灰菜是一年生草本植物,采集嫩茎叶,入沸水锅焯过洗去苦味,可凉拌、热炒制成多种菜肴。灰菜嫩茎叶含蛋白质,脂肪,糖类,粗纤维,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素PP,维生素C,还含有挥发油,如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。

食材明细

主料
辅料

凉拌野菜的做法步骤

  • 凉拌野菜的做法步骤:1
    1
    昨天刚摘的野生灰菜,洗干净焯水。
  • 凉拌野菜的做法步骤:2
    2
    焯水后过水保持颜色翠绿。
  • 凉拌野菜的做法步骤:3
    3
    攥干水分,改力切小点。
  • 凉拌野菜的做法步骤:4
    4
    大蒜去皮切末。
  • 凉拌野菜的做法步骤:5
    5
    蒜蓉氧化十分钟左右功效最好。
  • 凉拌野菜的做法步骤:6
    6
    锅里放油,凉油下花椒粒,煸岀香味。
  • 凉拌野菜的做法步骤:7
    7
    切好的菜放大点的容器里(好搅拌),放上蒜末,待油温七八成热时泼在蒜末上。然后放所有调料拌匀。
  • 凉拌野菜的做法步骤:8
    8
    装盘。
来自 美食天下 食与艺术→_→团子妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   春季食谱  

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