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干煸肥肠的做法

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干煸肥肠的特点是味道香酥可口。我里面还略加了些花肉。用蒜苗代替了传统的大葱。让这个菜的口感更丰富。这道菜的调料也非常的简单。既然是干扁那五香粉孜然粉之类的粉用来提味,是再好不过的。

食材明细

主料
辅料

干煸肥肠的做法步骤

  • 干煸肥肠的做法步骤:1
    1
    猪肥肠清洗干净后切块加料酒,用高压锅压至熟透。起锅沥干水分备用。
  • 干煸肥肠的做法步骤:2
    2
    锅烧热,里面不放油把五花肉扁出油分。起锅备用。
  • 干煸肥肠的做法步骤:3
    3
    锅里留煸五花肉的油倒入肥肠用中火煸干。
  • 干煸肥肠的做法步骤:4
    4
    煸好的肥肠起过备用洗干净锅。倒入调和油油6分熟时倒入花椒,干辣椒和蒜苗头子生姜和大蒜,翻炒。
  • 干煸肥肠的做法步骤:5
    5
    转中火把肥肠里的油分,慢慢煸出来。
  • 干煸肥肠的做法步骤:6
    6
    加入盐,五香粉和孜然粉,再加入先煸好的五花肉。用大火煸几分钟。
  • 干煸肥肠的做法步骤:7
    7
    加入蒜苗叶子翻炒即刻起锅。
  • 干煸肥肠的做法步骤:8
    8
    酥脆可口的,香香的。

小窍门

个人觉得,干煸是不适合放生抽和辣椒酱的。用的是香粉来提味这个就是干煸和红烧的区别。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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