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干煸肥肠的做法

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肥肠在我家出镜率不高,并不是因为不爱吃,而是因为我懒的收拾,买的怕不干净有异味,在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲。又是因为过年,平时懒的做的菜,借着过年的名义,买了不少肥肠,好好饱饱口福。

猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

食材明细

主料
辅料

干煸肥肠的做法步骤

  • 干煸肥肠的做法步骤:1
    1
    把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段姜切末,辣皮子泡软洗净切末
  • 干煸肥肠的做法步骤:2
    2
    蒜苗洗净切段
  • 干煸肥肠的做法步骤:3
    3
    热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分
  • 干煸肥肠的做法步骤:4
    4
    加姜辣皮子花粒小火煸炒
  • 干煸肥肠的做法步骤:5
    5
    煸炒到肥肠表皮微卷发黄时
  • 干煸肥肠的做法步骤:6
    6
    加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀
  • 干煸肥肠的做法步骤:7
    7
    加味级鲜
  • 干煸肥肠的做法步骤:8
    8
    蒜苗
  • 干煸肥肠的做法步骤:9
    9
    鸡精翻炒均匀出锅

小窍门

一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时,才香



不用加盐了,豆瓣酱和味级鲜都是咸的



豆瓣酱建议不要加多,够味就好
来自 美食天下 天山可可 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜  

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