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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

“这道菜--色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。
正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么长时间，红烧肉是不会达到入口即化这种境界。”

食材明细

主料

五花肉 946g

辅料

料酒适量
老抽适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
姜适量
醋适量
盐适量

咸甜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
准备好五花肉；
2
凉水下锅；
3
开锅撇去浮沫；
4
放姜、八角、桂皮；
5
放老抽、盐冰糖，大火15分钟；
6
然后倒入砂锅（砂锅提前倒水加热）；
7
小火2个小时；
8
然后另起一锅，盛出一顿的量，放醋，大火收汁。OK！特别的酥烂--入口即化！

小窍门

水一定要一次加够，也可以多加，多加的汤汁可以用来当高汤使用，或是下面或是馄饨。

来自美食天下 M麦子的作品

使用的厨具：砂锅、平底锅

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