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粉蒸排骨

粉蒸排骨的做法

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“粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、土豆等，辅料有蒸肉米粉等，粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。”

食材明细

主料

排骨适量
土豆适量
米粉适量

辅料

葱两根
姜几片
蒜几片
豆瓣酱 一茶匙
盐适量
酱油适量
花椒粉 适量
香油几滴

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

粉蒸排骨的做法步骤

1
把土豆洗净去皮放入盘底。
2
排骨洗净，放入清水中浸泡20分钟，泡掉血水。
3
加入酱油，食盐，花椒粉，豆瓣酱，香油，姜片蒜片，葱段搅拌均匀。
4
搅拌好之后腌制20分钟。
5
取出姜片，蒜片，葱段，倒入米粉搅拌均匀。
6
每一块排骨上面都沾到米粉。
7
蒸锅烧开水，把粉蒸排骨放到蒸锅上面，里面加足水，蒸1到2个小时，如果水不够，中间加点开水。
8
成品图。

小窍门

米粉可以去超市买，也可以自己做，我的米粉是之前就打好的。

来自美食天下土萝儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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