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糖醋排骨独家

糖醋排骨的做法

1张图片

“糖醋排骨是一道家常菜肴，主要材料为猪肋排。其做法简单、酸甜可口、营养丰富广受大众喜爱。下面我就把糖醋排骨的做法分享给大家，希望大家喜欢。”

食材明细

主料

猪肋排 1000g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
茴香梗 适量
山楂适量
花生油 适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
番茄酱 适量
盐适量
熟白芝麻 适量
水适量

酸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
猪肋排1000左右斩成方便食用的小块，清洗干净并沥干水分备用，清洗干净的排骨放入锅中加水没过排骨，加入适量的料酒和姜片煮沸。
2
撇净浮沫然后捞出用水再反复冲洗干净杂质并沥干水分备用。
3
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、茴香梗、山楂清洗干净备好。
4
热锅加入适量的花生油放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、茴香梗爆香，倒入焯过水的排骨炒出香味儿。
5
烹入适量的料酒、香醋、生抽翻炒均匀至上色。
6
根据自己的口味加入多一点的白糖和适量的番茄酱继续翻炒均匀。
7
加入适量的清水没过排骨，放入山楂大火煮沸后转小火炖煮1个小时左右。
8
然后加入少许盐调味儿，因为糖醋排骨属于酸甜口味所以盐不要放太多。
9
收干汤汁后根据自己的口味加入适量的香醋翻炒均匀即可关火。
10
撒入熟白芝麻再次搅拌均匀出锅。
11
摆入盘中开始享受舌尖上的美味吧！。

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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