“这款排骨是米芽在一农家烧菜馆吃到的。稍有不同的是，农家菜里用的是筒子骨，吃起来要戴手套，还配了吸管方便吸骨髓的。当时我问了小老板，这道菜怎么做的，他只是神秘的说，其实非常简单，主要是里面的蒜蓉辣酱，是他们店里秘制的。我回来用李锦记的蒜蓉辣酱做了，也没有再多加什么别的调料了，感觉味道跟小店里吃的也没有太大区别，小窃喜了一下……”

主料

• 肋排 500克

辅料

• 干辣椒 适量
• 花椒 少许
• 姜 3片
• 蒜 8瓣

配料

• 蒜蓉辣酱 1大勺
• 甜糯米酒 2大勺
• 老抽 1大勺
• 胡椒粉 适量