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肉末炒蚕豆

韬韬爱美食

肉末炒蚕豆的做法

1张图片

食材明细

主料

蚕豆 500g

辅料

肉末 50g
葱末适量
胡萝卜丁 适量
十三香 适量
蚝油适量
水少量
姜末适量
蒜末适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末炒蚕豆的做法步骤

1
蚕豆去皮剥好备用。
2
肉末炒前放少量盐腌制。
3
炒锅放油炒肉末。
4
下蚕豆一起翻炒。
5
放入葱姜蒜末一起翻炒，同时加入十三香。
6
加少量水，给小孩子吃容易消化，大人吃可以不必加水，直接炒熟即可。
7
加盐调味，加入胡萝卜丁一起翻炒。
8
加蚝油上色收汁即可食用。

小窍门

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

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使用的厨具：炒锅

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