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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

1张图片

“让豆腐变得不一样。”

食材明细

主料

豆腐一块
五花肉 50g
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

豆瓣酱 一勺
辣椒油 适量
酱油适量
料酒适量
鸡精适量
花椒适量
白胡椒 适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
准备材料。
2
把姜切成沫，葱切成葱花，蒜拍扁，肉切成小丁，豆腐切成1cm大小的正方块。
3
一点盐(去除豆腐的石膏味)，煮开，晾凉少许油，肉放入煸炒。
4
少许油，肉放入煸炒。
5
加两勺豆瓣酱，一勺辣椒油，放入葱姜蒜，一点料酒去腥气。
6
翻炒出红油，加一点红烧酱油和200ml水水开后，倒入豆腐，一点花椒，白胡椒粉，一勺盐炖5分钟左右。
7
放一点鸡精，水淀粉勾芡，和葱花。

来自美食天下迷糊阿山的作品

使用的厨具：煮锅

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