“宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。”

主料

• 鸡胸肉 100克
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 半根
• 熟白芝麻 一点
• 油炸花生米 一点

辅料

• 盐 适量
• 生姜 一点点
• 生抽 些许
• 胡椒粉 一点点
• 白糖 适量
• 蒜末 一点点
• 蚝油 些许
• 淀粉 一点点