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家常小炒肉的做法

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对于小炒肉,大家都很熟悉了很普通的一道家常菜,但却非常的下饭,这次做的小炒肉加入适量的五花肉煎出肥油,做出的成品更加的美味......

食材明细

主料
辅料

家常小炒肉的做法步骤

  • 家常小炒肉的做法步骤:1
    1
    五花肉适量切片,瘦肉切片加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 家常小炒肉的做法步骤:2
    2
    青红椒去籽后分别切块。
  • 家常小炒肉的做法步骤:3
    3
    姜切片、蒜切末、豆豉适量备用。
  • 家常小炒肉的做法步骤:4
    4
    锅内热油下五花肉小火煎出肥油。
  • 家常小炒肉的做法步骤:5
    5
    再下姜、蒜、豆豉炒出香味。
  • 家常小炒肉的做法步骤:6
    6
    下青红椒块大火翻炒几下。
  • 家常小炒肉的做法步骤:7
    7
    再下瘦肉片炒至散开变色。
  • 家常小炒肉的做法步骤:8
    8
    先调入生抽、老抽炒上色,再调入适量盐鸡粉提味。
  • 家常小炒肉的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

1、建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油,这样做出来的小炒肉味道更香,瘦肉需要提前十分钟腌制。
2、生抽与老抽的用量对半,这样炒出来的肉颜色更好看。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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