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家常小炒肉的做法

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香辣的味道是最勾引人的食欲的,特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里。

这是家常做法的小炒肉,貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本,但它的香辣的肉香却是极具诱惑力的。看着这香香辣辣的小炒肉,不来碗米是说不过去的。


夏天是最考验一个人的胃口和定力的季节,或许因炎热而面对美食索然无味,或者被烧烤的浓郁味道勾引的一塌糊涂。在夏季,火热是第一位的,那就再来个火辣的小菜伴着米饭和火热对着干。

食材明细

主料
辅料

家常小炒肉的做法步骤

  • 家常小炒肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
  • 家常小炒肉的做法步骤:2
    2
    青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。
  • 家常小炒肉的做法步骤:3
    3
    锅里加少许油,放入五花肉片煸炒。
  • 家常小炒肉的做法步骤:4
    4
    小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。
  • 家常小炒肉的做法步骤:5
    5
    锅里留底油,放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。
  • 家常小炒肉的做法步骤:6
    6
    倒入青椒段,稍微翻炒。
  • 家常小炒肉的做法步骤:7
    7
    倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
  • 家常小炒肉的做法步骤:8
    8
    锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片。
  • 家常小炒肉的做法步骤:9
    9
    倒入适量的料酒,翻炒。
  • 家常小炒肉的做法步骤:10
    10
    加少许精盐,大火翻炒均匀后即可出锅。

小窍门

1、五花肉要煸出油来,吃起来才不油腻且口感鲜香。

2、建议用稍微辣些的青尖椒,这样才能体现出这个菜的香辣滋味。
来自 美食天下 狼之舞 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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