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水煮鱼片的做法

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食材明细

主料
  • 黑鱼肉 500g
辅料

水煮鱼片的做法步骤

  • 水煮鱼片的做法步骤:1
    1
    食材:黑鱼肉、葱姜蒜、八角、花椒粒、干辣椒、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
  • 水煮鱼片的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切碎、干辣椒切段、八角和花椒粒用水冲一下。
  • 水煮鱼片的做法步骤:3
    3
    鱼肉切溥片。
  • 水煮鱼片的做法步骤:4
    4
    加1勺料酒、1小勺盐、1勺玉米油、1个蛋清、少许糖拌匀、腌制10分钟。
  • 水煮鱼片的做法步骤:5
    5
    锅入油烧热、把姜蒜、葱白、八角、花椒粒爆香。
  • 水煮鱼片的做法步骤:6
    6
    加入适量的清水烧开。
  • 水煮鱼片的做法步骤:7
    7
    放入腌制好的鱼片。
  • 水煮鱼片的做法步骤:8
    8
    开大火烧开后立即关火、加胡椒粉、孜然粉、盐调味盛入盘中。
  • 水煮鱼片的做法步骤:9
    9
    锅中倒入油烧至五六成热关火、倒入芝麻和干辣椒爆香。
  • 水煮鱼片的做法步骤:10
    10
    把爆香的芝麻辣椒油倒入即可。
  • 水煮鱼片的做法步骤:11
    11
    成品图。
来自 美食天下 香香美厨 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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