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荔枝虾球独家

荔枝虾球的做法

1张图片

“清甜爽口的荔枝，Q弹的虾球，无需太多调味，就很美味。”

食材明细

主料

荔枝 12颗
虾仁 28个左右
红灯笼椒 少许
黄灯笼椒 少许
绿椒少许

辅料

葱花适量
姜末少许
盐少许
黑胡椒 少许

腌料

盐少许
黑胡椒粉 少许
淀粉适量
油小半匙
料酒 1匙

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

荔枝虾球的做法步骤

1
准备材料，荔枝去壳，彩椒切块。葱姜切末。
2
虾仁加入料酒、黑胡椒粉、油、盐、淀粉拌匀腌制。荔枝去核泡入淡盐水。十五分钟
3
锅热倒油，放入葱姜煸香。
4
倒入虾仁。
5
煸炒至卷起成球。
6
加入三种色椒
7
翻炒一分钟后，再加入荔枝（提前从淡盐水中拿出，过一下温水控干）。
8
再翻炒半分钟，加入盐，黑胡椒，翻炒均匀即可。
9
装盘，清甜爽口，色香味俱全。

小窍门

荔枝去壳去核泡淡盐水，是去除荔枝酸，防止体内代谢性酸中毒，不容易上火。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：海鲜中式宴请

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