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黄豆猪脚

黄豆猪脚的做法

1张图片

“突然想起冰箱的猪脚想趁天气炎热之前把它解决掉，今天的猪脚完美哦。”

食材明细

主料

猪脚半只

辅料

黄豆适量
当参 2块
葱适量
姜适量
八角 2个
老抽 2匙
冰糖 9块
味极鲜 4匙
辣椒适量

微辣口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

黄豆猪脚的做法步骤

1
猪蹄过水至无血水捞出晾干（有水上糖色会溅油）。
2
黄豆提前浸泡一个小时。
3
准备好配料备用。
4
油适量，加入冰糖小火炒化（家里没有冰糖了，用白糖代替的）。
5
倒入晾干的猪脚，小火翻炒上色，待上色均匀加入老抽翻炒继续上色。
6
加入水，味极鲜，盐等调味，倒入葱、姜、辣椒、八角、党参大火烧开，小火慢炖两个小时。
7
软糯的猪蹄出锅了，满满的胶原，加了党参的味道特别赞。吃剩下的汤汁放入冰箱可做猪蹄冻。
8
出锅😄。

小窍门

从西藏回来之后，在稻城汽车驿站的朋友们到山上给挖的野党参寄过来，才发现党参煲汤的味道比桂皮好了不知道多少倍。很推荐大家尝试一下，平时鸡汤、排骨汤、酱牛肉都可以作为桂皮的替代哦！不一样的味道。

来自美食天下云裳蝶舞的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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