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红烧猪蹄独家

红烧猪蹄的做法

3张图片

“猪蹄：性平味甘咸，是一种类似熊掌的美味佳肴！猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用哦！今来一款：红烧猪蹄！家常做法，供大家参考！”

食材明细

主料

猪蹄两个
葱适量
八角两颗
桂皮一截
花椒适量
干红椒 适量
冰糖适量
白酒适量
姜适量

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量

酱香口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗净备用，买时可让老板剁块。
2
冷水入锅焯水，放姜片白酒去腥。
3
盛出过凉，处理干净剩余的毛，可以在火上烤，很容易，冲洗干净备用。
4
配料准备就绪。
5
锅中入油放冰糖炒糖色，这步很关键哦。
6
倒入猪蹄翻炒均匀。
7
上色后加入配料一起炒香。
8
加生抽，老抽，白酒，倒入能抹过猪蹄的水。
9
煮沸后转入砂锅或瓦煲中。
10
加入适量的盐，小火慢炖一个半小时，中间注意观察。
11
汤不要收干，留一点更美味。
12
家常美味，请您品鉴。
13
成品图。
14
成品图。

小窍门

1.炒糖色很重要，是上色的关键。
2.一定注意火候多观察，汤不宜收干。

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：瓦煲、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐养颜

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