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炒毛豆独家

炒毛豆的做法

1张图片

“现在正是北方毛豆季，刚下来的毛豆比较鲜嫩。再配上蘑菇，木耳，胡萝卜和鸡蛋，又营养又好吃。”

食材明细

主料

毛豆 1斤

辅料

蘑菇 1段
木耳 1把
胡萝卜 1段
鸡蛋 2个
油适量
盐适量
五香粉 适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒毛豆的做法步骤

1
毛豆1斤，去皮取豆。
2
毛豆粒大约半斤，杏鲍菇一段，木耳一把(事先泡好，一般冷水泡2小时)胡萝卜一段还有2个鸡蛋。
3
先把毛豆洗净。
4
焯水。平底锅放清水烧开，加一勺盐放入毛豆粒。千万不要盖锅盖。煮5分钟毛豆粒绿绿的软软的。捞出来立即放入冷水中。
5
控干备用。
6
两个鸡蛋摊成蛋花。
7
杏鲍菇木耳(木耳要焯好)胡萝卜和葱都切成丁。
8
平底锅烧热，加点油。放杏鲍菇胡萝卜和葱花炒香。
9
最后加木耳，毛豆粒，鸡蛋花再加点盐五香粉。
10
五色炒菜。营养丰富。

来自美食天下寻梦一ZbDu 的作品

使用的厨具：平底锅

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