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麻辣香锅

安小白画渣

麻辣香锅的做法

2张图片

“好好吃的麻辣香锅。”

食材明细

主料

五花肉 200g
香菇 5个
腐竹适量
金枝菇 少许
鸡丸少许
油麦菜 3根
香菜一把
西兰花 4瓣
娃娃菜 1棵
藕 5片
土豆片 5片
鱿鱼须 适量
木耳适量
蟹棒少许
绿杭椒 2个
葱半棵
姜 3片
蒜半头

辅料

灯笼椒 10个
冰糖 3粒
花椒一勺
香叶 3片
小茴香 半勺
郫县豆瓣酱 一勺
麻辣香锅小料 100g
八角 1个
熟芝麻 一勺
生抽半勺
麻椒一勺

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣香锅的做法步骤

1
锅里放清水，煮沸，把这些不爱熟的食材煮一遍，捞出，控水分，备用。
2
热锅，放油，把一小把花生米炸脆，捞出备用。
3
先放蒜炒香，然后放入葱姜。再放入灯笼椒和冰糖。
4
再放入花椒麻椒八角，小茴香和香叶。
5
炒出香味后，放入五花肉，炒变色。
6
郫县豆瓣酱。
7
肉变色后，放一勺郫县豆瓣酱和麻辣香锅小料，半勺生抽继续翻炒。
8
接着，放入已经沸水煮过的食材，先放不爱熟的食材后放青菜。
9
陆续放入各种食材，翻炒一两分钟即可。
10
出锅后，把花生米和芝麻撒在做好的麻辣香锅上。
11
美美哒麻辣香锅就可以吃了。味道超级好。

小窍门

花生米要炸脆，但还不能糊才好吃哟。

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使用的厨具：炒锅

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