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红烧排骨独家

红烧排骨的做法

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食材明细

主料

排骨适量

辅料

生姜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
酱油适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨买回来冲洗干净。
2
八角、桂皮、香叶清洗干净，生姜切片。
3
锅中烧水，放入姜片和两勺料酒。
4
水开后放入排骨，水再放开后再煮三分钟。
5
焯过水的排骨捞出洗去上面的血沫。
6
锅烧热改小火，放入两个勺白糖。
7
糖快溶化完时可以把锅撤离火源，用锅中余温把糖炒化，糖炒过了会发苦的。
8
倒入排骨小火慢慢炒至排骨微焦糖色。
9
放入八角、桂皮、香叶翻炒几下。
10
放入三勺红烧酱油，我这个排骨差不多有四斤，可以酌情添加。
11
慢慢翻炒至上色。
12
锅中加入足量的水，水大火烧开后改中火盖上锅盖煮四十五分钟。
13
锅中还剩下三分之一的汤汁时大火边炒边收汁，别收干了。
14
尝一尝咸淡放入盐调味，关火。
15
成品。
16
成品。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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