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木须肉,超经典的下饭菜的做法

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木须肉原名木樨肉,是一道常见的传统名菜,属于八大菜系之一的鲁菜,它口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。
做木须肉常用的食材有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳,当然有些人还会加黄花菜、青椒等,怎么说呢,就是百家百味吧,不管你加了什么食材进去,只要是自己喜欢吃就可以了。
各种食材的搭配使得菜品颜色鲜艳极具诱惑力,是很不错的高颜值下饭菜。

食材明细

主料
辅料

木须肉的做法步骤

  • 木须肉,超经典的下饭菜的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • 木须肉,超经典的下饭菜的做法步骤:2
    2
    瘦肉洗净切薄片加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制备用。
  • 木须肉,超经典的下饭菜的做法步骤:3
    3
    胡萝卜和黄瓜切菱形片、木耳摘取硬根撕小块备用。
  • 木须肉,超经典的下饭菜的做法步骤:4
    4
    葱姜切小片备用。
  • 木须肉,超经典的下饭菜的做法步骤:5
    5
    热锅冷油下入腌制好的肉片炒熟并盛出备用。
  • 木须肉,超经典的下饭菜的做法步骤:6
    6
    另起锅加油烧热放入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用。
  • 木须肉,超经典的下饭菜的做法步骤:7
    7
    锅中加少许油烧热放葱姜爆香。
  • 木须肉,超经典的下饭菜的做法步骤:8
    8
    放入胡萝卜、木耳和炒好的肉片翻炒片刻。
  • 木须肉,超经典的下饭菜的做法步骤:9
    9
    加入鸡蛋、黄瓜翻炒均匀,加生抽、盐、鸡精调味即可。
  • 木须肉,超经典的下饭菜的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 木须肉,超经典的下饭菜的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1、黑木耳泡发尽量用冷水或是温水比较好,千万不要用滚烫的热水取泡。
2、在炒鸡蛋的时候蛋液一定要充分的搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋口感才够柔嫩蓬松。
微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)
来自 美食天下 JU家小厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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