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香炒花甲

嫚嫚的小厨房

香炒花甲的做法

1张图片

“很久没吃花甲了，昨天就想买来做的，结果又去外面吃的，今天没事在家做一份来吃，某人说的这是减肥前的最后一顿丰盛餐，瞬间被我吐槽，哈哈，然后这顿就是某人做的，我只在一旁负责看，突然就想起来发个菜谱。”

食材明细

主料

花甲 1000g
黄瓜 1根
杏鲍菇 一颗

辅料

花椒 10g
八角 3颗
桂皮 1块
冰糖 6颗
葱白六段
草果 4颗
大蒜一颗
小黄姜 一块
二荆条青椒 2个
干辣椒 20颗

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

香炒花甲的做法步骤

1
买回来的花甲清水洗净后加清水加适量盐泡几个小时，让花甲吐干净脏东西。
2
准备好调料，免得一会忙的忘记丢下锅，大蒜分成两半，一半拍破一会炒料用，一半剁碎出锅时备用。
3
黄瓜和杏鲍菇也切成条。
4
起锅烧油，下入玻璃碗中的调料爆香。
5
加干辣椒翻炒出香味。
6
加入一大勺郫县豆瓣酱继续炒香。
7
来个啤酒，倒一部分大概五分之一下锅避免锅里炒糊，也能增香。
8
加少量水煮开，倒入花甲，再倒入剩下的五分之三啤酒，翻炒一下盖上锅盖焖煮一小会儿。
9
加入杏鲍菇煮一分钟。
10
加黄瓜再煮三分钟分钟。
11
加入切好的青椒段，翻炒均匀，煮一分钟。
12
加入最后五分之一啤酒，蒜末，适量鸡精调味。
13
起锅，撒上香菜沫。
14
最后来一张，两个人吃这一桌子菜，也是够无语的。

小窍门

中间不需要加盐，郫县豆瓣酱和鸡精就是有盐的，加盐就有点咸了，希望你们能喜欢这种吃法吧。

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使用的厨具：炒锅

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