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干锅大虾

我就是爱做不爱吃

干锅大虾的做法

1张图片

“饭店吃多了麻辣干锅，买了两磅虾，在家也可以做干锅虾了！可惜做的过程忘记拍照了，所以没有照片，请大家包涵”

食材明细

主料

白虾 1000g
甜玉米 1个
金针菇 250g
藕 2个
章鱼段 500g
香菜 50g

辅料

蜀九香麻辣香锅底料 280g
糖 50g
油 500g
黄酒 50g
姜 50g
玉米粉 250g
淀粉 50g
花椒 10颗
大蒜头 1颗

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

干锅大虾的做法步骤

1
虾去须，开背，去虾线，放些黄酒、盐，姜腌制半小时。
2
甜玉米切小段，藕切厚片，金针菇去根洗净，香菜洗净切段，章鱼段洗净放酒、姜腌制。
3
虾去酒，放玉米粉，淀粉拌匀，锅里放油，油热放虾炸至表面金黄捞出。
4
另起一锅水，放玉米，藕煮变色，金针菇煮开2分钟。
5
另一锅焯水章鱼段，捞起滴水。
6
另起一锅放油，入花椒、大蒜头爆香，放干锅料炒香，放虾、章鱼段、藕、玉米段，金针菇一起翻炒，把干锅料炒匀了放糖翻炒即可起锅，出锅装盘放上香菜。

小窍门

因为虾多，所以我用的干锅料也多，要是虾少的话可以少放一点

来自美食天下我就是爱做不爱吃的作品

使用的厨具：不粘锅

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