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剁椒酱

乐：在吃
剁椒酱的做法

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食材明细

主料
辅料

剁椒酱的做法步骤

  • 剁椒酱的做法步骤：1
    1
    辣椒、剥皮大蒜、鲜姜清洗干净，控干水份，辣椒去蒂去籽，辣椒、大蒜、鲜姜切块放搅拌机，（我用的手动搅拌机，没有处理过带油的食品）。
  • 剁椒酱的做法步骤：2
    2
    辣椒、大蒜、鲜姜全部搅碎。
  • 剁椒酱的做法步骤：3
    3
    放盐、糖搅拌均匀。
  • 剁椒酱的做法步骤：4
    4
    盛出装保鲜盒里，加高度白酒杀菌。
  • 剁椒酱的做法步骤：5
    5
    加盖密封腌制，一般腌15天就可以开吃了。

小窍门

处理的全过程注意不要沾油，否则酱容易坏。
来自 美食天下 乐：在吃 的作品
使用的厨具：搅拌机
所属分类： 家常菜   自制酱料  

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