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暖冬肉菜—萝卜烧牛腩

暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法

3张图片

“比起土豆，我更喜欢用萝卜烧牛腩。因为萝卜比较吸油，吃起来很清甜，用萝卜来烧肉，整道菜都不会腻。我买的是带肥肉的牛腩，所以用萝卜烧刚刚好。电压锅把牛肉压得酥烂入味，冬天吃这个真是超级舒服啊！”

食材明细

主料

萝卜 1根
牛腩 400克

辅料

姜适量
葱适量

配料

炖肉卤汁 适量
油适量
糖适量
盐适量
料酒适量
八角一个
花椒一小把
草果半个
陈皮一小块

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

萝卜烧牛腩的做法步骤

1
准备材料。
2
牛肉，姜皮和葱段放入冷水中，烧开撇去浮沫，洗净。
3
洗好的牛肉切成小块备用。
4
姜片切好备用。
5
萝卜去皮切滚刀。
6
热锅，爆香葱姜。
7
下牛肉翻炒变色。
8
加入盐，糖和料酒继续翻炒。
9
倒入炖肉卤汁（或者2勺生抽+1勺老抽），烧开后移到电压锅。
10
加入香料，电压锅煲20分钟。
11
20分钟后牛肉已经基本炖好了。
12
加入萝卜，并加适量盐，再炖5分钟即可。

小窍门

炖肉卤汁是我之前炖肉剩下来的汤汁，密封保存好下一次炖肉继续用。每次留下来一点汤汁存起来，下一次用。汤汁是越炖越香的哦。如果没有的话，可以用2勺生抽1勺老抽代替。

来自美食天下 nancy_W 的作品

使用的厨具：电压力锅

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