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暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法

  3张图片

比起土豆,我更喜欢用萝卜烧牛腩。因为萝卜比较吸油,吃起来很清甜,用萝卜来烧肉,整道菜都不会腻。我买的是带肥肉的牛腩,所以用萝卜烧刚刚好。电压锅把牛肉压得酥烂入味,冬天吃这个真是超级舒服啊!

食材明细

主料
辅料
配料

萝卜烧牛腩的做法步骤

  • 暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法步骤:2
    2
    牛肉,姜皮和葱段放入冷水中,烧开撇去浮沫,洗净。
  • 暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法步骤:3
    3
    洗好的牛肉切成小块备用。
  • 暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法步骤:4
    4
    姜片切好备用。
  • 暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法步骤:5
    5
    萝卜去皮切滚刀。
  • 暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法步骤:6
    6
    热锅,爆香葱姜。
  • 暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法步骤:7
    7
    下牛肉翻炒变色。
  • 暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法步骤:8
    8
    加入盐,糖和料酒继续翻炒。
  • 暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法步骤:9
    9
    倒入炖肉卤汁(或者2勺生抽+1勺老抽),烧开后移到电压锅。
  • 暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法步骤:10
    10
    加入香料,电压锅煲20分钟。
  • 暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法步骤:11
    11
    20分钟后牛肉已经基本炖好了。
  • 暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法步骤:12
    12
    加入萝卜,并加适量盐,再炖5分钟即可。

小窍门

炖肉卤汁是我之前炖肉剩下来的汤汁,密封保存好下一次炖肉继续用。每次留下来一点汤汁存起来,下一次用。汤汁是越炖越香的哦。如果没有的话,可以用2勺生抽 1勺老抽代替。
来自 美食天下 nancy_W 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

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