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牛腩烧萝卜的做法

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牛肉是很常见的肉类之一,也是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。它富含蛋白质含量很高,而脂肪含量很低,享有“肉中骄子”的美称,它所含的蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力;它还含有足够的维生素B6,可以帮助增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。中医认为,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强筋健骨的功效,尤其适合长身体的孩子食用。今天小编做了牛腩炖萝卜,味道特别赞,下面就把做法分享给大家,希望大家喜欢。

食材明细

主料
辅料

牛腩烧萝卜的做法步骤

  • 牛腩烧萝卜的做法步骤:1
    1
    牛腩清洗干净切成小块,放入大碗里,用凉水浸泡2个小时,浸泡好清洗干净待用。
  • 牛腩烧萝卜的做法步骤:2
    2
    萝卜削掉外皮,冲洗干净,切成块待用。
  • 牛腩烧萝卜的做法步骤:3
    3
    桂皮、八角、香叶冲洗干净,生姜去皮清洗干净切成片,葱清洗干净切段待用。
  • 牛腩烧萝卜的做法步骤:4
    4
    把切好的的牛腩放入锅里,倒入凉水,开大火把牛腩焯出血末,焯好用温水冲洗干净待用。
  • 牛腩烧萝卜的做法步骤:5
    5
    锅里放入适量油,先把葱白和姜片放入炒出香味,再把八角、桂皮、香叶放入炒香。
  • 牛腩烧萝卜的做法步骤:6
    6
    倒入焯好水的牛腩翻炒1分钟,加入30克生抽,10克老抽,20克料酒,适量盐翻炒5分钟。
  • 牛腩烧萝卜的做法步骤:7
    7
    倒入适量水,水量高出食材1cm,盖上盖子,大火把汤煮开,转中火炖40分钟。
  • 牛腩烧萝卜的做法步骤:8
    8
    炖好以后,加入切好的白萝卜翻炒均匀,继续再炖30分钟。
  • 牛腩烧萝卜的做法步骤:9
    9
    炖好加入少许鸡精,再加入少许白糖提鲜,翻炒均匀,装盘撒上葱花即可。
  • 牛腩烧萝卜的做法步骤:10
    10
    成品图一。
  • 牛腩烧萝卜的做法步骤:11
    11
    成品图二。
  • 牛腩烧萝卜的做法步骤:12
    12
    成品图三。

小窍门

1、牛腩切小块用冷水浸泡2个小时,这样可以把血水浸泡出来。
2、牛腩煮的时间比较长,炒好以后可以用高压锅煮,这样煮的比较快一些。
来自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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