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美味猪蹄

白衣天使爱厨房

美味猪蹄的做法

1张图片

“喜欢吃猪蹄，但是担心外面的不卫生，索性自己动手，没想到做的还很不错呀，拿来与大家分享”

食材明细

主料

猪蹄 1到2只

辅料

啤酒适量

配料

冰糖 15克
姜适量
蒜适量
葱适量
盐适量
花椒适量
大小茴香 适量
酱油适量
蜂蜜适量
肉蔻适量
香叶适量

五香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

猪蹄的做法步骤

1
首先将猪蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。
2
盆中放温水能没过猪蹄，加蜂蜜20毫升，酱油50-80毫升，和水充分混匀后将猪蹄浸泡15分钟
3
捞出猪蹄，控干水分
4
炒勺内放油，八成热时放入猪蹄炸一下
5
捞出备用，看看，这时候的猪蹄已经很漂亮了吧
6
炒勺内留少量底油，加入大小茴香、肉蔻、花椒、香叶煸炒一下，然后放入切好的葱段、姜片、蒜，炒出香味。
7
加入300毫升啤酒，将第二步用于泡猪蹄的水倒入炒勺，水位要浸过猪蹄，加入冰糖，盐少许，大火沸腾后改小火，炖1小时左右。
8
OK,时间到了，打开盖子，哈，好香，装盘，加点香菜是为了漂亮，怎么样，有食欲吧！

小窍门

加蜂蜜和酱油泡猪蹄，是为了上色漂亮，一定要将蜂蜜充分融开。

来自美食天下白衣天使爱厨房的作品

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