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炒田螺

炒田螺的做法

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“曾经在不同城市的夜市上吃过几次炒田螺，其美味一直让我难忘。前两天在菜市场突然看到有买鲜活田螺的，赶紧买回，照着记忆中的味道炒了一盘，没想到居然一次成功，味道很好。”

食材明细

主料

田螺两斤

辅料

姜 1小块
蒜 10粒
小米辣 7个
薄荷 1小把
芫荽 1颗
豆瓣酱 两大匙
酱油 1匙
麻椒 1匙
木姜子油 1匙

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

炒田螺的做法步骤

1
小米辣切粒，姜、蒜剁碎。
2
田螺处理干净，剪去尾部备用。
3
炒锅放油加热。
4
放入小米辣、姜粒蒜粒炒香。
5
开小火放入麻椒、豆瓣酱炒香，倒入田螺一起翻炒。
6
加热水没过田螺，放入薄荷、芫荽、酱油。
7
大火煮7、8分钟加点木姜子油翻炒几下盛出即可。可作宵夜，可下饭，味道棒棒的。

来自美食天下清烟袅袅的作品

使用的厨具：炒锅

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