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香菇滑鸡首发

香菇滑鸡的做法

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食材明细

主料

大鸡腿 1个
香菇适量

辅料

生姜适量
蒜蓉适量
味精适量
鸡精适量
盐适量
食用油 适量
清水适量
葱花适量

五香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菇滑鸡的做法步骤

1
大鸡腿清水洗净切块；香菇用清水泡0.5-1小时发胀起来，在用清水洗净；生姜和蒜蓉洗净切碎。
2
炒锅加适量水，放入鸡块煮开1分钟。
3
取出鸡块放入清水泡洗一下，捞起裝盆备用。
4
炒锅加适量油，放入生姜和蒜蓉，爆香。
5
放入鸡块，爆炒30秒。
6
放适量清水（水盖过鸡块），放入香菇，加入适量的盐、鸡精、味精，中小火炖5~8分钟（水炖至还有10%时）起锅。
7
装盘后撒适量的葱花在鸡块上面，香菇滑鸡做好。

小窍门

炖鸡块时注意不要水干鸡块烧糊，盐和鸡精不要放多易咸。

来自美食天下滕海美食的作品

使用的厨具：炒锅

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