“我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸，即以蒸汽加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养，而且也少了烟熏火烤的烦恼。本款蒜蓉蒸排骨，操作简单，嫩滑多汁，蒜香浓郁，诱人食欲。”

主料

• 排骨 600克

辅料

• 食用油 25克
• 糖 1小勺
• 蚝油 2小勺
• 生抽 2小勺
• 料酒 2小勺
• 黄豆酱 2小勺
• 辣椒酱 1小勺
• 腐乳 1块
• 生粉 3小勺
• 姜 1小块
• 蒜 2头
• 葱 2棵