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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

葱花少许
姜末少许
蒜末少许
食用油 适量
盐少许
白糖少许
生抽少许
水淀粉 少许
蛋清一个
醋少许
郫县豆瓣酱 少许
白胡椒粉 少许

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡脯肉切成丁，放入碗里，加蛋清，少许盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀待用，黄瓜洗净切成丁。
2
锅里放油烧至五层热，下入鸡肉丁，划开，再放入葱花炸出香味。
3
鸡肉丁炸的变白后，捞出来待用。
4
锅里放油烧热，放入葱，姜，蒜末，郫县豆瓣酱翻炒，把酱炒出红色。
5
放入黄瓜丁翻炒。
6
放入鸡肉丁翻炒，放白糖，醋，生抽，盐调味。
7
最后放入油炸花生米。
8
翻炒均匀后，勾入一点水淀粉，搅拌均匀。
9
装盘即可。

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使用的厨具：炒锅

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