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麻婆豆腐独家

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麻婆豆腐的做法

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食材明细

主料

老豆腐 1块

辅料

猪肉适量
郫县豆瓣酱 2勺
辣椒粉 1勺
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
麻油适量
白糖适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
葱姜蒜切碎，猪肉切小粒肥瘦分开。
2
豆腐提前用盐水泡一个小时然后切小块备用。
3
锅中下入肥肉煸炒。
4
煸炒出油。
5
下入葱姜蒜末和瘦肉粒翻炒制变色。
6
放郫县豆瓣酱。
7
放辣椒粉炒出红油。
8
加生抽和耗油翻，白糖翻炒均匀。
9
下入豆腐。
10
翻炒均匀。
11
加水和豆腐平齐盖上盖子小火炖15分钟。
12
加水淀粉勾芡。
13
加鸡精和麻油调味。
14
出锅装盘完成。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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