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猪脚姜的做法

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据说猪脚姜是广东产妇坐月子必吃的一道菜,有祛风驱寒、恢复身体、补气血的功效,也适合女人滋补的特色菜品,可以长期食用!

食材明细

主料
辅料
  • 添丁醋 900ml
  • 小黄姜 200g

猪脚姜的做法步骤

  • 猪脚姜的做法步骤:1
    1
    买新鲜猪蹄的时候喊老板砍成大小差不多的块,拿回家边洗边用刀刮掉表皮的脏东西,并把细毛夹干净。
  • 猪脚姜的做法步骤:2
    2
    煮好的鸡蛋去壳备用。
  • 猪脚姜的做法步骤:3
    3
    制作猪脚姜的添丁醋。(成都这边没有卖,我在网上买的)
  • 猪脚姜的做法步骤:4
    4
    小黄姜已经去皮,剁碎备用。
  • 猪脚姜的做法步骤:5
    5
    洗干净的猪蹄放开水里(加花椒去腥味)焯血水(大约两分钟)后用水冲洗干净备用。
  • 猪脚姜的做法步骤:6
    6
    平底锅内不加油,放入小黄姜小火翻炒掉水分盛出备用。
  • 猪脚姜的做法步骤:7
    7
    把大约900毫升的添丁醋倒入砂锅里烧开。
  • 猪脚姜的做法步骤:8
    8
    把醋烧开的时间,把猪蹄放平底锅里煎一下。
  • 猪脚姜的做法步骤:9
    9
    煎到没有水分出来就可以了。
  • 猪脚姜的做法步骤:10
    10
    醋开了之后,把炒好的小黄姜、鸡蛋和猪蹄放进去,盖上盖子细火慢炖一个半小时左右。
  • 猪脚姜的做法步骤:11
    11
    香溢软糯的猪脚姜就做好了!
  • 猪脚姜的做法步骤:12
    12
    看着是不是很有食欲?

小窍门

1、如果口味重的可以加点盐,我只放了添丁醋!
2、没有砂锅就用普通锅。
来自 美食天下 harriet1003 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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