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萝卜炖排骨

吴爱英
萝卜炖排骨的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

萝卜炖排骨的做法步骤

  • 萝卜炖排骨的做法步骤：1
    1
    排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。
  • 萝卜炖排骨的做法步骤：2
    2
    铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出。再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。
  • 萝卜炖排骨的做法步骤：3
    3
    另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨。
  • 萝卜炖排骨的做法步骤：4
    4
    放料酒去腥。
  • 萝卜炖排骨的做法步骤：5
    5
    加草茹老抽上色，中小火翻炒五分钟。
  • 萝卜炖排骨的做法步骤：6
    6
    待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。
  • 萝卜炖排骨的做法步骤：7
    7
    将白萝卜倒入锅内，加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟。
  • 萝卜炖排骨的做法步骤：8
    8
    待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。
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所属分类： 热菜   冬季食谱  

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