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宫保鸡丁首发

宫保鸡丁的做法

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“宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。”

食材明细

主料

鸡脯肉 200g
尖椒花生米 50g

辅料

葱 40g
干辣椒 8g
盐 2g
料酒 2g
味精 1g
酱油 6g
白糖 10g
醋 7g
水淀粉 20g
青椒 1个
红椒 1个

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
准备鸡脯肉一块。
2
刀背拍。
3
将鸡脯肉用刀背拍一下。
4
切成小条。
5
再切成小块。
6
鸡肉丁加盐、料酒、生抽、胡椒粉水淀粉拌匀，葱、青红叫椒切丁备用。
7
葱辣椒切小段。
8
在小碗中加入酱油、香醋、盐、白糖和料酒，混合拌匀制成调味料汁。
9
锅中烧油，下鸡丁滑炒变色。
10
倒入尖椒花生米翻炒均匀即可出锅。
11
再加入干辣椒、葱爆香，在放入青红椒丁翻炒均匀，加入调好的料汁。
12
出锅。
13
小创意。

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使用的厨具：炒锅

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