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小炒豆腐

小炒豆腐的做法

1张图片

“豆腐中富含各类优质蛋白，并含有糖类、植物油、铁、钙、磷、镁等。一个人一天只需进食少量的豆腐，就能满足当天钙质的需求。”

食材明细

主料

老豆腐 一块
鸡蛋三枚
豌豆适量

辅料

葱姜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

小炒豆腐的做法步骤

1
老豆腐一块。
2
鸡蛋三枚。
3
新鲜豌豆。
4
把鸡蛋放碗中打散待用。
5
炒锅放油爆香葱姜末、倒入豌豆粒翻炒断生。
6
待豌豆翻炒断生后、直接把一整块豆腐放入锅中。
7
用锅铲把豆腐一边压碎、一边翻炒。
8
待把豆腐全部压碎后倒入先前打散的蛋液、调味、翻炒至蛋液凝固即可。
9
出锅装盘。

来自美食天下江南偏北的作品

使用的厨具：炒锅

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