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无油版糖醋排骨

双鱼座米屑儿
无油版糖醋排骨的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

无油版糖醋排骨的做法步骤

  • 无油版糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    排骨斩成约1寸左右的段，放入滚水中煮约2-3分钟。
  • 无油版糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    焯排骨这个空挡准备一下辅料。
  • 无油版糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    排骨煮好后捞出洗净。
  • 无油版糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    炒锅洗净，放入约800克水，煮开，加入辅料，煮2分钟。
  • 无油版糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    再放入排骨，再放1汤匙料酒。
  • 无油版糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    再次煮开后，转小火焖煮40分钟。
  • 无油版糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    煮排骨时，将1汤匙料酒和糖、醋、老抽、100克水调制成糖醋汁。
  • 无油版糖醋排骨的做法步骤：8
    8
    排骨煮约40分钟后，将糖醋汁倒入，烧开后继续焖煮。如果有砂锅，就将排骨转入砂锅炖煮，效果更佳。
  • 无油版糖醋排骨的做法步骤：9
    9
    不需要大火收汁，就一直焖煮至汤汁浓稠。

小窍门

加了糖醋汁后如果可以转入砂锅慢煮，效果更佳，我家的砂锅一时没找到，我这次没用。
来自 美食天下 双鱼座米屑儿 的作品
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