“这个菜是女儿点的，要吃骨头肉，说的时候已经快中午了，急急忙忙去菜场，排骨不是真正意义的排骨，是一个新手师傅分割时下错了刀，一串排骨头，没有选择了，就买这个吧。

回家的路上想着怎么做好呢，以前总是红烧，跟红烧肉一个烧法，那个要用油炒糖，想想都觉得油腻，记得以前看到过一个做法，不用油，直接煮后再调味，比较适合这个季节，再说也比较健康，摸索着做吧。”

主料

• 排骨 900克

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 薄荷叶 适量

配料

• 冰糖 60克
• 醋 80克
• 老抽 一大勺
• 生抽 二大勺
• 料酒 二大勺
• 盐 适量
• 蕃茄酱 三大勺