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牛腩炖萝卜的做法

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“冬吃萝卜夏吃姜”天气渐渐冷了,适合吃点温和的食物来滋补身体!

食材明细

主料
辅料

牛腩炖萝卜的做法步骤

  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:1
    1
    精选牛肋条。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:2
    2
    这种牛腩炖出来口感比较好。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:3
    3
    白萝卜、大葱和姜洗净备用。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:4
    4
    大料。(一般杂货店都有卖,不懂的可以喊店家帮调配)
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:5
    5
    洗净切好的牛腩备用。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:6
    6
    水里放入大葱段和姜片。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:7
    7
    放入牛腩,大火烧开煮一两分钟关火。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:8
    8
    捞出冲洗干净泡沫。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:9
    9
    锅里烧热油,倒入牛腩翻炒。(这样炖出来的汤色就会很白,也可以省略不炒)
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:10
    10
    倒入大料翻炒片刻。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:11
    11
    倒入开水。(不能加冷水)
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:12
    12
    移到砂锅里。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:13
    13
    盖上盖子,大火烧开后细火慢炖两个半小时。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:14
    14
    洗净切好的萝卜块。(不喜欢吃皮的可以去皮)
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:15
    15
    牛腩炖两个半小时后,倒入萝卜继续炖煮至软烂(大约半个小时)调入适量的盐。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:16
    16
    盛出撒上香菜。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:17
    17
    还可以蘸自己喜欢的蘸碟。

小窍门

牛腩一定要冷水下锅。
烹饪任何需要加水的菜,一定要加开水。
做肉类菜,为保持食物本身的原滋原味就好,不需要额外加鸡精味精。
来自 美食天下 harriet1003 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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