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牛腩炖萝卜

牛腩炖萝卜的做法

1张图片

““冬吃萝卜夏吃姜”天气渐渐冷了，适合吃点温和的食物来滋补身体！”

食材明细

主料

牛腩一条
白萝卜 一个
大葱一根

辅料

大料适量
盐适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

牛腩炖萝卜的做法步骤

1
精选牛肋条。
2
这种牛腩炖出来口感比较好。
3
白萝卜、大葱和姜洗净备用。
4
大料。（一般杂货店都有卖，不懂的可以喊店家帮调配）
5
洗净切好的牛腩备用。
6
水里放入大葱段和姜片。
7
放入牛腩，大火烧开煮一两分钟关火。
8
捞出冲洗干净泡沫。
9
锅里烧热油，倒入牛腩翻炒。（这样炖出来的汤色就会很白，也可以省略不炒）
10
倒入大料翻炒片刻。
11
倒入开水。（不能加冷水）
12
移到砂锅里。
13
盖上盖子，大火烧开后细火慢炖两个半小时。
14
洗净切好的萝卜块。（不喜欢吃皮的可以去皮）
15
牛腩炖两个半小时后，倒入萝卜继续炖煮至软烂（大约半个小时）调入适量的盐。
16
盛出撒上香菜。
17
还可以蘸自己喜欢的蘸碟。

小窍门

牛腩一定要冷水下锅。
烹饪任何需要加水的菜，一定要加开水。
做肉类菜，为保持食物本身的原滋原味就好，不需要额外加鸡精味精。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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